Pancetta tesa
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Pancetta tesa

7,80 €

Parte della pancia del suino squadrata, rifilata e salata a mano.

Da suini nati, allevati e macellati in ITALIA, provenienti dal circuito tutelato nazionale.

Solo sale e spezie, senza alcun additivo.

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Modalità di pagamento e fatturazione

Stagionatura: 2/4 mesi

Peso da:  3 a 4.5 kg ca

Ingredienti: sale e pepe nero spezzato.

Prezzo stagionato intero al Kg 10.50 €

Prezzo Trancio Sotto vuoto al Kg 13.00 €

La pancetta tesa è un prodotto agroalimentare tradizionale della Campania e, in particolar modo, dell’Irpinia.

Si tratta di un salume molto apprezzato dagli amanti della carne di maiale.

La distribuzione di magro e grasso rende questo pezzo particolarmente versatile, ovvero perfetto sia per essere cucinato che per essere mangiato così com’è.

Una volta affettato e messo su un tagliere infatti, sarebbe ideale assaporarlo accompagnato con altri salumi, formaggi a pasta morbida e semi-dura e con una generosa fetta di pane fresco!

La pancetta tesa di casa De Nunzio ha un sapore davvero inconfondibile.

Ciò è dovuto all’elevata qualità della carne; ricavata esclusivamente da suini allevati e macellati in Italia, provenienti dal circuito nazionale tutelato.

I mangimi utilizzati, completamente naturali, nutrono i maiali in maniera equilibrata, fornendo ai muscoli e alla carne, più in generale, un buon bilanciamento di proteine, grassi, sali minerali e vitamine.

Come prepariamo la nostra pancetta tesa

La pancetta tesa viene ricavata dalla carne magra del ventre del suino, tagliata orizzontalmente, completa di cotenna e trattata in maniera del tutto tradizionale e naturale. Non usiamo infatti additivi chimici o altre sostanze, perché ci teniamo a preservare la qualità dei nostri prodotti!

Una volta massaggiato il pezzo, esso viene ricoperto con sale e spezie che, durante il periodo di conservazione, penetrano al suo interno e lo arricchiscono di sapori e aromi. 

La conservazione avviene in celle apposite con temperatura, umidità e aerazione controllata.

La stagionatura ha un tempo minimo di 2 mesi, a seconda delle dimensioni del salume, dopodiché la pancetta tesa è pronta per essere consumata!

Posta in un piatto o su un tagliere, insieme ad altri affettati, oltre a rendere più profumati e saporiti i tuoi antipasti, la pancetta tesa darà anche un bellissimo effetto cromatico alla tavola grazie ai colori degli strati di carne che si alternano tra loro, il rosso vivo e quello più chiaro della carne magra e l’avorio della parte grassa.

La pancetta tesa è anche un ottimo ingrediente per soffritti e per completare ricette da forno particolari, come l’arrosto di maiale avvolto in pancetta.

L’accompagnamento di questi piatti è perfetto con un vino rosso strutturato.

Prima di comprare leggi anche qui

La qualità dei nostri prodotti è data dall’attenzione che poniamo nella lavorazione e nella conservazione, nonché nella selezione di carni italiane provenienti dal circuito tutelato nazionale.

I nostri salumi sono realizzati con metodi tradizionali, insaccati esclusivamente in budello naturale e NON contengono:

- conservanti, ma solo sale e spezie naturali

- lattosio

- allergeni

- glutine