De Nunzio Salumi
Pancetta tesa trancio
Pancetta tesa trancio
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Parte della pancia del suino squadrata, rifilata e salata a mano.
Da suini nati, allevati e macellati in ITALIA, provenienti dal circuito tutelato nazionale.
Solo sale e spezie, senza alcun additivo.
Trancio sotto vuoto da ca 700g
Stagionatura: 2/4 mesi
Ingredienti: sale e pepe nero spezzato.
Prezzo Trancio Sotto vuoto al Kg 17.00 €
La pancetta tesa è un prodotto agroalimentare tradizionale della Campania e, in particolar modo, dell’Irpinia.
Si tratta di un salume molto apprezzato dagli amanti della carne di maiale.
La distribuzione di magro e grasso rende questo pezzo particolarmente versatile, ovvero perfetto sia per essere cucinato che per essere mangiato così com’è.
Una volta affettato e messo su un tagliere infatti, sarebbe ideale assaporarlo accompagnato con altri salumi, formaggi a pasta morbida e semi-dura e con una generosa fetta di pane fresco!
La pancetta tesa di casa De Nunzio ha un sapore davvero inconfondibile.
Ciò è dovuto all’elevata qualità della carne; ricavata esclusivamente da suini allevati e macellati in Italia, provenienti dal circuito nazionale tutelato.
I mangimi utilizzati, completamente naturali, nutrono i maiali in maniera equilibrata, fornendo ai muscoli e alla carne, più in generale, un buon bilanciamento di proteine, grassi, sali minerali e vitamine.
Come prepariamo la nostra pancetta tesa
La pancetta tesa viene ricavata dalla carne magra del ventre del suino, tagliata orizzontalmente, completa di cotenna e trattata in maniera del tutto tradizionale e naturale. Non usiamo infatti additivi chimici o altre sostanze, perché ci teniamo a preservare la qualità dei nostri prodotti!
Una volta massaggiato il pezzo, esso viene ricoperto con sale e pepe che, durante il periodo di conservazione, penetrano al suo interno e lo arricchiscono di sapori e aromi.
La conservazione avviene in celle apposite con temperatura, umidità e aerazione controllata.
La stagionatura ha un tempo minimo di 2 mesi, a seconda delle dimensioni del salume, dopodiché la pancetta tesa è pronta per essere consumata!
Posta in un piatto o su un tagliere, insieme ad altri affettati, oltre a rendere più profumati e saporiti i tuoi antipasti, la pancetta tesa darà anche un bellissimo effetto cromatico alla tavola grazie ai colori degli strati di carne che si alternano tra loro, il rosso vivo e quello più chiaro della carne magra e l’avorio della parte grassa.
La pancetta tesa è anche un ottimo ingrediente per soffritti e per completare ricette da forno particolari, come l’arrosto di maiale avvolto in pancetta.
L’accompagnamento di questi piatti è perfetto con un vino rosso strutturato.
Prima di comprare leggi anche qui
La qualità dei nostri prodotti è data dall’attenzione che poniamo nella lavorazione e nella conservazione, nonché nella selezione di carni italiane provenienti dal circuito tutelato nazionale.
I nostri salumi sono realizzati con metodi tradizionali, insaccati esclusivamente in budello naturale e NON contengono:
- conservanti, ma solo sale e spezie naturali
- lattosio
- allergeni
- glutine
