Pecorino Carmasciano Stagionato

La pasta è di colore paglierino intenso, dura e omogenea; appena granulosa dal sapore piccante dovuto dalla stagionatura.

Ingredienti: latte di pecora crudo,caglio e sale.

Confezione sotto vuoto da 330g circa

Prezzo al Kg: 44 €

Stagionatura: minimo 365gg dove il Carmasciano raggiunge la sua massima espressione

Colore: carico, marroncino

Profumo: più deciso e marcato. Le note partono dal burro per finire al brodo di carne passando però per una nota floreale. Già si avverte la nota mefitica.

Sapore: un esplosione di gusti, una nota piccante accompagnata dalla dolcezza e dalla sapidità del burro e del brodo di carne che termina poi con la nota mefitica.