Salsiccia a bastone stagionata

Insaccato di carni da rifilatura, leggermente più trafilato, macinatura media, in budello naturale.

Da suini nati, allevati e macellati in ITALIA, provenienti dal circuito tutelato nazionale.

Solo sale e spezie, senza alcun additivo.

1 Kg ca

Stagionatura: 25/35 giorni

Ingredienti: sale e pepe.

Prezzo sfuso al Kg 21.00 €

Ti è mai capitato di entrare nella cantina di un contadino che alleva maiali per il consumo familiare?

Hai notato con quanto ordine e accuratezza, la salsiccia a bastone stagionata, il salame e i formaggi vengono riposti in alto nella parte più fresca e asciutta?

È proprio con la stessa accuratezza e con lo stesso amore di un contadino che lavora sodo per la sua famiglia, che lo staff di De Nunzio Salumi si occupa della produzione di prodotti eccellenti!

L’intento è quello di portare in tavola sapori genuini, ottenuti secondo tradizione, con metodi semplici e senza alcuna contaminazione chimica.

Il lavoro dello staff parte dalla selezione dei capi del bestiame, rigorosamente appartenenti al Circuito Tutelato Nazionale.

Ciò garantisce il massimo rispetto dell’animale, una nutrizione ideale in base al suo fabbisogno e metodi di macellazione sicuri.

Come prepariamo la nostra salsiccia a bastone stagionata

La carne proveniente dai suini del Circuito Tutelato Nazionale ha un ottimo equilibrio nutrizionale, è ricca di micronutrienti e conserva un buon bilanciamento di magro e grasso.

Ideale per la nostra salsiccia a bastone stagionata è la rifilatura di parti di capocollo, spalla e pancetta.

Dopo la macinatura media eseguita su questi tagli di carne, il composto viene insaporito con sale marino e qualche spezia naturale.

Amalgamando il tutto con attenzione, si comincia già a sentire il profumo avvolgente che si ritroverà così com’è all’apertura della salsiccia, una volta pronta.

Il composto viene quindi inserito in budelli naturali, precedentemente sterilizzati, e legato in due punti, così da ottenere una coppia di salsicce lunghe.

Fatto ciò, si passa alla stagionatura, momento importantissimo, durante il quale l’insaccato acquisisce maggiore sapore e raggiunge la giusta maturazione.

La stagionatura avviene in locali ben aerati, con temperatura controllata, e dura in media 25/30 giorni.

Trascorso questo tempo, la salsiccia a bastone stagionata è pronta per essere servita.

È perfetta inserita in un tagliere di salumi e formaggi, in un antipasto oppure, posta a pezzettini in una ciotolina, da mangiare come aperitivo insieme ad altri stuzzichini.

A seconda degli alimenti con cui viene servita e del pasto in cui viene inserita, la salsiccia a bastone è perfetta se abbinata a un vino rosso o rosè, oppure ad uno spumante secco.

Tra gli ottimi vini del nostro store, puoi trovare un Aglianico Irpino DOC, un Rosato del Taburno D.O.G.T. e un ottimo Spumante Rosée extra dry.

Prima di comprare leggi anche qui

La qualità dei nostri prodotti è data dall’attenzione che poniamo nella lavorazione e nella conservazione, nonché nella selezione di carni italiane provenienti dal circuito tutelato nazionale.

I nostri salumi sono realizzati con metodi tradizionali, insaccati esclusivamente in budello naturale e NON contengono:

- conservanti, ma solo sale e spezie naturali

- lattosio

- allergeni

- glutine