Salsiccia a tocchetti sott'olio

Salsiccia a tocchetti sott'olio in vasetto di vetro da circa 330g

Da suini nati, allevati e macellati in ITALIA, provenienti dal circuito tutelato nazionale.

Solo sale e spezie, senza alcun additivo.

Dolce

Ingredienti: Salsiccia stagionata (carne suina, sale, pepe), olio di semi di girasole, finocchietto, aglio e pepe

Piccante

Ingredienti: Salsiccia stagionata (carne suina, sale, pepe), olio di semi di girasole, finocchietto, aglio e peperoncino

La salsiccia a tocchetti sott’olio, dapprima stagionata, è uno dei nostri prodotti di cui andiamo particolarmente fieri.

Nonostante i tempi di preparazione ed essiccazione siano relativamente lunghi, il risultato finale ci fa capire quanto ne valga la pena attendere qualche settimana in più rispetto agli altri salumi per gustarne il sapore.

Come prepariamo la nostra salsiccia a tocchetti sott’olio?

Per ottenere una buona salsiccia secca a tocchetti sott’olio, bisogna avere innanzitutto un prodotto fresco di prima qualità.

Le nostre salsicce provengono da maiali italiani allevati dal circuito nazionale protetto, i quali ricevono cure e alimentazione sotto stretto controllo veterinario.

Quello che assumono i nostri suini contribuisce a donare valore aggiunto alle sostanze nutritive della carne, nonché alle sue proprietà organolettiche.

I macellai esperti lavorano i tagli di carne destinati alla realizzazione delle salsicce seguendo i metodi antichi, senza l’uso di additivi chimici.

La salsiccia di De Nunzio parte dal taglio della spalla, nella quale c’è una buona combinazione di magro e grasso (rispettivamente con una proporzione di ⅔ e ⅓), e dalla sua triturazione.

Alla carne si aggiunge un mix di sale e spezie, tra cui il finocchietto selvatico che dona un aroma molto gradevole, e il tutto viene inserito in budelli naturali.

Le salsicce ottenute da questo procedimento vengono messe a stagionare in apposite celle ben aerate, nelle quali è possibile gestire la temperatura e il grado di umidità.

Una volta trascorso il periodo di essiccazione, le salsicce vengono controllate e tagliate a tocchetti per essere inserite in barattoli di vetro sterilizzati, insieme a una quantità di semi di finocchietto selvatico nostrano, e ricoperte da olio di semi di girasole.

Il sapore leggero e delicato di questo tipo di olio non altera in alcun modo il gusto delle salsicce, anzi lo esalta senza sovrastarlo.

La salsiccia a tocchetti sott’olio è pronta per essere mangiata in qualsiasi momento se ne avverta il desiderio. Essa rappresenta una validissima alternativa alla salsiccia essiccata da tagliare a fette, come secondo piatto, come elemento speciale di un antipasto, ma anche come accompagnamento a un pasto nel quale è già prevista una parte proteica e si vuole concedere un’ulteriore coccola al palato!

Prima di comprare leggi anche qui

La qualità dei nostri prodotti è data dall’attenzione che poniamo nella lavorazione e nella conservazione, nonché nella selezione di carni italiane provenienti dal circuito tutelato nazionale.

I nostri salumi sono realizzati con metodi tradizionali, insaccati esclusivamente in budello naturale e NON contengono:

conservanti, ma solo sale e spezie naturali

- lattosio

- allergeni

- glutine.