De Nunzio Salumi
Sopressata stagionata sotto vuoto
Sopressata stagionata sotto vuoto
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
- Spedizione in 1 giorno, gratuita per ordini maggiori di 80,00 €
- Pagamenti sicuri: Carte, PayPal, Apple Pay, G-Pay, Bonifico
Insaccato di carni scelte di prosciutto e lombo, macinatura grossa, legata a mano, in budello naturale.
Da suini nati, allevati e macellati in ITALIA, provenienti dal circuito tutelato nazionale.
Solo sale e spezie, senza alcun additivo.
Confezione singola sotto vuoto da ca 280g
Ingredienti: carne suina 100% italiana, sale, pepe.
Prezzo sotto vuoto al Kg 37.00 €
La soppressata è un salume tipico della Campania e di altre regioni del sud Italia, arrivato fino ai nostri giorni grazie alle tradizioni contadine tramandate dai nostri avi.
I territori boschivi e i campi pianeggianti, collinari e montuosi dell’Irpinia sono sempre stati luoghi ideali per l’agricoltura e l’allevamento del bestiame.
Proprio come tanto tempo fa, noi dell’azienda De Nunzio oggi produciamo molti prodotti gastronomici tipici col massimo rispetto dei metodi tradizionali e con una particolare salvaguardia nei confronti del territorio e degli animali.
I suini dai quali ricaviamo la carne provengono infatti tutti dal circuito tutelato nazionale; essi sono allevati allo stato semi-brado e ricevono un’alimentazione naturale e ben bilanciata in proteine, grassi, vitamine e sali minerali.
La carne che ne deriva quindi è di altissima qualità, ricca di sostanze nutritive e proprietà organolettiche.
Come prepariamo la nostra soppressata
La nostra “sopressata”, chiamata così in maniera dialettale, è realizzata con carne di prosciutto e lombo, con macinatura grossa.
Sale, spezie e pepe in grani interi insaporiscono la carne ottenuta, senza alcuna aggiunta di additivi chimici, creando un composto perfetto e ricco di aromi!
Esso viene inserito in budelli rigorosamente naturali, ottenuti quindi dall’intestino degli animali macellati, che sono stati precedentemente ripuliti e igienizzati.
Oltre a far compattare la carne, i budelli naturali hanno anche un’importante funzione protettiva dalle formazioni microbiche.
In aggiunta, essi contribuiscono all’esaltazione dei sapori e alla traspirazione dei salumi.
La legatura a mano con spago alimentare consente di ottenere soppressate di grandezze più o meno simili tra loro, ma non identiche!
